兩個人。一隻貓 在歐洲

在盛產的季節超市裡時不時可看到各種桃子,一籃3.4瑞朗的甜甜價格讓人忍不住順手就提一籃回家, 飽滿多汁當然是最適合夏天的甜味囉!

星期日下午第一次嘗試蜜桃蛋糕, 結果竟然意外成功, 配方經過調整蜜桃自然的甜味跟蛋糕完全融合完全適合夏天的請爽味道。

材料:

奶油80g(以為波盧融化)

砂糖100g

低筋麵粉200g

雞蛋3個 (蛋黃蛋白分離)

檸檬汁半個份量

泡打粉1小匙

新鲜蜜桃果肉300g

作法:

1. 將蜜桃洗淨，切開去核，預留五片鋪在蛋糕體上面，其餘切丁作為蛋糕內陷

2. 烤模塗上奶油並撒上一些麵粉防止沾黏，此時烤箱開始以170度預熱

3. 蛋白加入一半砂糖用攪拌器打到乾性發泡

4. 將剩下的砂糖以及融化的奶油加入蛋黃中打散

5. 醬麵粉及泡打粉過篩加入蛋黃液體, 並擠入半顆檸檬汁

6. 將麵糊慢慢倒入蛋白中慢慢攪拌

7. 將麵糊2/3倒入烤模

8. 麵糊上鋪上切丁的蜜桃, 再倒入剩下的麵糊抹平

9.最後將切塊的蜜桃排列在上方

10. 放入170度烤箱中烘烤45分鐘, 出爐冷卻脫模後撒上一些糖粉裝飾即可食用